- Una serie de comida coreana que hará tu viaje más delicioso.
- Uma série de comida coreana que vai deixar a sua viagem mais gostosa.
- A Korean Food Guide to Make Your Trip Delicious.
🇪🇸 Bulgogi-gui (Carne a la parrilla)
Es una de las comidas coreanas más populares y famosas. Básicamente es carne de vaca marinada en una mezcla de salsa: salsa de soja, ajo molido, cebolla de verdeo, pimienta, pera molida, alcohol para cocinar, aceite de sésamo y azúcar.
Este marinado no solo realza el sabor de la carne, sino que también la ablanda, elimina los olores fuertes y evita que se eche a perder rápidamente. Si se deja marinar durante al menos una hora, esto es exactamente el bulgogi.
Por lo general, se utilizan cortes con poca grasa y mucha carne magra, como la nalga o la carnaza de cola. Dado que puede volverse seca si se cocina demasiado tiempo, se corta en láminas muy finas. (A veces también se prepara bulgogi con carne de cerdo, pato o pollo).
El bulgogi así marinado se cocina a la parrilla, en una plancha de hierro o en una sartén. Como la carne es fina, se cocina rápidamente y tiene un sabor entre dulce y salado. Según el gusto de cada uno, la carne se puede untar en ssamjang (pasta de soja sazonada) o aceite de sésamo, y se envuelve en hojas de lechuga o de perilla (kkaennip) para comerla.
También se acompaña con varias guarniciones como el kimchi o ensaladas. Se puede comer la carne cocinada directamente con arroz, o bien comer primero la carne y luego disfrutar de un guiso de pasta de soja (doenjang-jjigae) con arroz, o incluso terminar con fideos fríos (naengmyeon) en lugar de arroz.
- Ingredientes principales: Carne de res, salsa de soja, entre otros.
- Descripción del sabor: Sabor a ternera a la parrilla, salado, dulce, tierno y de corte fino.
- Nivel de picante: 0
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🇵🇹 Bulgogi-gui (Carne bovina grelhada)
É um dos pratos coreanos mais populares e famosos. Basicamente, consiste em carne bovina marinada em uma mistura de molho de soja, alho moído, cebolinha, pimenta-do-reino, pera ralada, vinho culinário, óleo de gergelim e açúcar.
Esta marinada não apenas realça o sabor da carne, mas também a amacia, elimina os odores fortes e evita que ela estrague rapidamente. Após marinar por pelo menos uma hora, o prato se transforma no legítimo bulgogi.
Geralmente, utilizam-se cortes com pouca gordura e muita carne magra, como o coxão mole ou o patinho. Como pode ficar seca se for cozida por muito tempo, a carne é cortada em fatias bem finas. (Ocasionalmente, o bulgogi também pode ser feito com carne de porco, pato ou frango).
O bulgogi marinado dessa forma é grelhado em uma chapa de ferro, grelha ou frigideira. Como a carne é fina, ela cozinha rapidamente e tem um sabor adocicado e salgado. Dependendo da preferência, a carne pode ser mergulhada em ssamjang (pasta de soja temperada) ou óleo de gergelim e embrulhada em folhas de alface ou de perilla (kkaennip).
Também é acompanhada por vários acompanhamentos (banchan), como kimchi e saladas. Você pode comer a carne grelhada junto com arroz, ou comer a carne primeiro e depois saborear uma sopa de pasta de soja (doenjang-jjigae) com arroz, ou ainda comer macarrão frio (naengmyeon) no final, em vez de arroz.
- Ingredientes principais: Carne bovina, molho de soja, etc.
- Descrição do sabor: Sabor de carne grelhada fina, macia, salgada e adocicada.
- Nível de pimenta: 0
Recomendo buscar por 불고기 ou BULGOGI no YouTube para ver como é este prato e como ele é consumido na Coreia.
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🇺🇸 Bulgogi (Grilled Marinated Beef)
It is one of the most popular and famous Korean dishes. Basically, it consists of beef marinated in a sauce mixture of soy sauce, minced garlic, green onions, black pepper, grated pear, cooking wine, sesame oil, and sugar.
This marinade not only enhances the flavor of the meat but also tenderizes it, removes gamey odors, and prevents it from spoiling quickly. Once marinated for at least an hour, this becomes the authentic bulgogi. Generally, lean and low-fat cuts such as topside or rump are used. Since it can become tough if overcooked, the meat is sliced very thinly. (Sometimes, bulgogi is also made with pork, duck, or chicken).
The marinated bulgogi is grilled on a hot plate, a gridiron, or a frying pan. Because the meat is thin, it cooks quickly and has a sweet and savory flavor. Depending on personal preference, the meat can be dipped in ssamjang (seasoned soybean paste) or sesame oil, and wrapped in leafy vegetables like lettuce or perilla leaves (kkaennip).
It is also served with several side dishes (banchan), such as kimchi and salads. You can enjoy the grilled meat with rice right away, eat the meat first and then have soybean paste stew (doenjang-jjigae) with rice, or wrap up the meal with cold noodles (naengmyeon) instead of rice.
- Main Ingredients: Beef, soy sauce, etc.
- Flavor Profile: Savory, sweet, tender, and thinly sliced grilled beef flavor.
- Spiciness: 0
I highly recommend searching for 불고기 or BULGOGI on YouTube to see what this food looks like and how it is eaten in Korea.
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